Green Rabbit är ett rågbrödsbageri där vi låter lekfullhet och nytänkande krydda det klassiska hantverket.
Med rågen som utgångspunkt bakar vi vårt dagliga bröd, men är inte främmande för andra spannmål.

Vi tar ett ansvar att i dialog med odlare göra det möjligt att använda spannmål som är på väg att försvinna och på så sätt säkra deras framtid.

Green Rabbit startades av Mathias Dahlgren och Martin Berg. De har bland annat skapat, drivit och utvecklat Matsalen och Matbaren på Grand Hôtel, med två respektive en stjärna i Guide Michelin.